Recettes traditionnelles

Côtes courtes sucrées et collantes

Côtes courtes sucrées et collantes

Étape 1

Programmez un autocuiseur électrique programmable de 6 pintes pour faire sauter à plus de chaleur. Ajouter l'huile dans la cuisinière et chauffer jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Saupoudrer les côtes levées de sel et de poivre et cuire, par lots dans la cuisinière, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 10 minutes. Transférer les côtes courtes dans une assiette. Ajouter le gingembre et l'ail dans la cuisinière et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute. Ajouter le bouillon et cuire 1 minute; racler le fond de la cuisinière pour détacher les morceaux dorés. Ajouter la sauce barbecue, le vinaigre, le sucre, le gochujang et la sauce soja; remuer pour combiner. Remettre les côtes courtes dans la cuisinière. Fermez et verrouillez le couvercle. Tourner la soupape de surpression en position d'étanchéité.

Étape 2

Programmez l'autocuiseur pour cuire manuellement à haute pression pendant 45 minutes. Laisser l'autocuiseur relâcher la pression (vapeur) «naturellement» pendant 10 minutes. Tournez la soupape de décharge de pression en position d'aération pour libérer la pression restante de l'autocuiseur jusqu'à ce que la soupape à flotteur baisse. Retirer soigneusement le couvercle et retirer les côtes; mettre de côté.

Étape 3

Programmez la cuisinière pour qu'elle saute à feu normal. Faites mijoter la sauce. Fouetter ensemble la fécule de maïs et l'eau froide dans un petit bol. Fouetter le mélange de fécule de maïs dans la sauce. Cuire, en fouettant souvent, jusqu'à épaississement et légèrement réduit, de 12 à 15 minutes. Servir la sauce sur les côtes. Garnir d'oignons verts.

Voir la vidéo: RECETTE facile: Mini Quiche aux figues et bûchette de chèvre affinée - Canal Gourmandises #avecmoi (Septembre 2020).