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Sauce du dimanche à l'harissa avec broccolini

Sauce du dimanche à l'harissa avec broccolini

Étape 1

Programmez un autocuiseur électrique programmable de 6 pintes pour faire sauter à feu normal. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile dans la cuisinière et chauffer jusqu'à ce que chaud. Ajouter l'épaule de porc et cuire, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce qu'elle soit dorée, de 8 à 10 minutes. À l'aide d'une cuillère à trous, transférer le porc dans un grand bol. Ajouter la saucisse et 1 cuillère à soupe d'huile dans la cuisinière et cuire, en remuant de temps en temps pour casser la saucisse en gros morceaux, jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 4 minutes. À l'aide d'une cuillère à trous, transférer la saucisse dans un bol avec le porc. Ajouter la pancetta, l'oignon, les carottes, l'ail, 1 1/2 cuillère à café de sel et 3/4 cuillère à café de poivre dans la cuisinière et cuire, en remuant de temps en temps et en grattant le fond de la cuisinière pour détacher les morceaux dorés, jusqu'à ce que les légumes soient ramollis, environ 6 minutes. Incorporer le vin et cuire jusqu'à réduction de moitié, environ 5 minutes. Incorporer les tomates, la harissa, le thym et le mélange de viande.

Étape 2

Fermez et verrouillez le couvercle de la cuisinière; tourner la soupape de décharge de pression en position d'étanchéité. Programmez l'autocuiseur pour cuire manuellement à haute pression pendant 28 minutes. Tournez la soupape de décharge de pression en position d'aération pour relâcher rapidement la pression (vapeur) de la cuisinière jusqu'à ce que la soupape à flotteur baisse. Retirez soigneusement le couvercle. Programmez à nouveau le cuiseur pour qu'il saute à feu normal. Retirer les morceaux d'épaule de porc, les déchiqueter et les remettre dans la cuisinière. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 5 minutes.

Étape 3

Pendant la cuisson du mélange de viande, préchauffer le four à 425 ° F. Mélanger les Broccolini avec les 3 cuillères à soupe d'huile restantes et 1/2 cuillère à café de sel et de poivre; étaler en une seule couche sur une plaque à pâtisserie à rebords. Rôtir au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants, 13 à 15 minutes. Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage en omettant le gras et le sel; drainer. Garnir les pâtes de sauce à la viande et garnir de basilic. Servir avec des broccolini.

Voir la vidéo: HARISSA CHICKEN RECIPEGRILLED HARISSA SESAME CHICKENFAMOUS TUNISIA SAUCE बनय घर पर,दख VIDEO (Septembre 2020).