Recettes insolites

Bok Choy au gingembre et au chili

Bok Choy au gingembre et au chili

rendement

Pour 4 personnes (portion: environ 2/3 tasse)

Le secret d'un bok choy tendre et légèrement bronzé est de dorer d'abord, puis de réduire le feu et de faire revenir doucement jusqu'à ce qu'il soit tendre. On fait monter le feu avec le piment rouge Fresno; utilisez un seul ou omettez et doublez l'ail selon ce que vous aimez. Le mirin est un vin de riz doux qui contrera les épices. Vous pouvez sous 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz non assaisonné combiné avec 1/2 cuillère à café de sucre.

Ingrédients

  • 4 cuillères à café d'huile de canola
  • 1 lb de bébé bok choy en quartiers
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais pelé émincé
  • 2 piments Fresno rouges tranchés et épépinés
  • 1 gousse d'ail tranchée
  • 1 cuillère à soupe de mirin
  • 2 cuillères à soupe de cacahuètes grillées non salées hachées
  • 1/4 cuillère à café de sel casher

Information nutritionnelle

  • Calories 68
  • Lipides 5g
  • Gras saturé 0g
  • Insat 4g
  • Protéine 2g
  • Glucides 5g
  • Fibre 1g
  • Sucres 3g
  • Sucres ajoutés 0g
  • Sodium 211 mg
  • Calcium 9% DV
  • Potassium 8% DV

Comment le faire

Étape 1

Chauffer 2 cuillères à café d'huile de canola dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter le bok choy; cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, 4 minutes. Réduire le feu à moyen; couvrir et cuire jusqu'à tendreté, 3 minutes. Retirer le bok choy de la poêle. Ajouter 2 cuillères à café d'huile de canola; gingembre; piments; et gousse d'ail dans la poêle. Cuire 2 minutes en remuant souvent.

Étape 2

Ajouter le mirin en remuant pour gratter les morceaux dorés. Remettre le bok choy dans la poêle; cuire 2 minutes. Saupoudrer d'arachides et de sel casher.

Voir la vidéo: Garlic and Chili Squid With Bok Choy (Septembre 2020).