Les meilleures recettes

Bok Choy Shiitake et Sésame

Bok Choy Shiitake et Sésame

rendement

Pour 4 personnes (portion: 2/3 tasse)

Les champignons shiitake sont plus minces et plus denses que les champignons cremini ou les champignons de Paris; ils bruniront rapidement dans la poêle sans dégager trop de liquide. Ces champignons ont également une saveur riche et charnue qui rehausse le bok choy et se marie bien avec l'huile de sésame grillée.

Ingrédients

  • 1 lb de bébé bok choy en quartiers
  • 2 cuillères à café d'huile de sésame grillé
  • 8 onces de champignons shiitake tranchés
  • 3 oignons verts tranchés
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 2 cuillères à café de jus de citron vert frais
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 1/8 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
  • 1 cuillère à café de graines de sésame grillées

Information nutritionnelle

  • Calories 86
  • Lipides 5g
  • Gras satiné 1g
  • Insat 4g
  • Protéine 3g
  • Glucides 8g
  • Fibre 3g
  • Sucres 3g
  • Sucres ajoutés 0g
  • Sodium 201 mg
  • Calcium 13% DV
  • Potassium 14% DV

Comment le faire

Étape 1

Chauffer l'huile de sésame grillée dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter le bok choy; cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 4 minutes. Réduire le feu à moyen; couvrir et cuire jusqu'à tendreté, 3 minutes. Retirer le bok choy de la poêle. Ajouter l'huile de sésame grillé et les champignons shiitake tranchés dans la poêle; cuire 2 minutes.

Étape 2

Incorporer les oignons verts tranchés et les gousses d'ail émincées; cuire 30 secondes. Ajouter le bok choy cuit, le jus de lime frais, le sel casher et le poivre noir; cuire 1 minute. Garnir de coriandre hachée et de graines de sésame grillées.

Voir la vidéo: Bok Choy and Shiitake Mushrooms. Sarah Sharratt (Septembre 2020).