Recettes traditionnelles

Poulet Marsala rapide

Poulet Marsala rapide

Le vin de cuisine Marsala est un ajout digne de votre garde-manger; il est sec et sucré sans être trop puissant et peut réduire la richesse de la crème ou du bouillon. L'alcool cuit au fur et à mesure que la sauce mijote. L'ajout de beurre à la fin, une technique classique, donne à la sauce son corps et son brillant. Servir ce plat principal sur de la polenta, de la purée de pommes de terre ou du riz brun cuit chaud. Si vous avez des restes de thym, essayez de faire tremper dans du bouillon de poulet avant de faire un risotto, de mélanger avec des légumes rôtis ou de l'ajouter à une frittata.

Comment le faire

Étape 1

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Saupoudrer le poulet avec 1/2 cuillère à café de poivre et 1/4 cuillère à café de sel. Ajouter le poulet à la poêle; cuire jusqu'à cuisson complète, environ 4 minutes de chaque côté. Retirer le poulet de la poêle (ne pas essuyer la poêle).

Étape 2

Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile restante dans la poêle. Ajouter les champignons et les brins de thym; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons soient dorés, environ 6 minutes. Saupoudrer de farine sur le mélange; cuire 1 minute en remuant constamment.

Étape 3

Ajouter le bouillon et le vin dans la poêle; porter à ébullition. Cuire jusqu'à ce que légèrement épaissi, 2 à 3 minutes. Retirer la casserole du feu. Incorporer le beurre, 1/4 cuillère à café de poivre restant et 1/4 cuillère à café de sel restant. Ajouter le poulet à la poêle, en tournant pour enrober. Jeter les brins de thym avant de servir. Saupoudrer de thym haché, si désiré.

Voir la vidéo: POULET TIKKA MASALA RAPIDE (Septembre 2020).