Recettes insolites

Tacos au poulet et mole à la mijoteuse

Tacos au poulet et mole à la mijoteuse

Ce plat magnifiquement complexe est traditionnellement un travail d'amour, avec une longue liste d'ingrédients qui doivent être grillés, moulus et mijotés lentement en remuant fréquemment. Nous avons simplifié le plat et l'avons fait presque entièrement sans les mains en utilisant un mélangeur pour rassembler les composants et une mijoteuse pour faire mijoter. La recette donne environ 2 tasses de sauce mole supplémentaire; utilisez-le pour les enchiladas, comme garniture pour les côtelettes de porc ou comme mélange phénoménal pour le chili.

Comment le faire

Étape 1

Placer les piments ancho dans un bol; couvrir d'eau. Laisser reposer 10 minutes. Drainer; retirer et jeter les tiges et les graines. Mélanger les piments épépinés, les tomates, l'oignon, les amandes, le chocolat, les raisins secs, le bouillon, le cumin, la sauce, la cannelle, les piments chipotle et l'ail dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse.

Étape 2

Saupoudrer le poulet de sel; placer dans une mijoteuse de 6 litres. Ajouter le mélange de tomates. Couvrir et cuire à feu doux 8 heures. Placer le poulet sur une planche à découper; enlever les os. Réserver 2 tasses de sauce pour un autre usage. Déchiqueter le poulet en gros morceaux; remettre dans la mijoteuse.

Étape 3

En travaillant avec 1 tortilla à la fois, chauffer les tortillas à feu moyen-vif directement sur le brûleur jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées, environ 15 secondes par côté. Garnir les tortillas du mélange de poulet, du fromage et de la coriandre. Servir avec des quartiers de lime.

Voir la vidéo: Soupe au poulet façon mexicaine Mijoteuse ou COOKEO (Septembre 2020).