Recettes traditionnelles

Bol piquant au chou frisé et patates douces

Bol piquant au chou frisé et patates douces

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 400 ° F.

Étape 2

Mélanger les patates douces, 1 1/2 cuillère à café d'huile, 1/2 cuillère à café de poudre de chili, 1/8 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir dans un bol; lancer. Disposer le mélange de patates douces sur un côté d'une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Placer le poivron de l'autre côté de la poêle; arroser avec 1 1/2 cuillère à café d'huile et mélanger pour enrober. Cuire au four jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et les poivrons légèrement carbonisés, environ 30 minutes, en remuant les pommes de terre une fois à mi-cuisson. Retirer la casserole du four. Couper le poivron en lanières.

Étape 3

Cuire les amandes dans une petite poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient grillées, 2 à 3 minutes. Ajouter 1 cuillère à café d'huile, 1/2 cuillère à café de poudre de chili restante, 1/8 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de zeste et le sucre; cuire 1 minute en remuant de temps à autre.

Étape 4

Fouetter ensemble 5 cuillères à café d'huile restantes, 3/4 cuillère à café de sel restante, 1/4 cuillère à café de poivre noir restant, 1 cuillère à café de zeste restante, le jus et la coriandre dans un bol. Répartir le quinoa dans 4 bols; garnir uniformément de chou frisé, de patates douces et de poivron. Arroser du mélange de jus; garnir uniformément d'amandes enrobées, de cotija et d'avocat. Servir avec des quartiers de lime.

Voir la vidéo: Salade de patates douces, haricots de Lima, chou frisé et tomates. Végétarien (Septembre 2020).