rendement
Pour 4 personnes (portion: 2 tranches)
Moins affirmé et plus nuancé que les flocons de piment rouge, le piment d'Alep est un excellent assaisonnement pour pizza - un peu épicé et un peu fruité pour compléter la sauce acidulée et le fromage riche. Recherchez le piment d'Alep dans les épiceries, les épiceries fines ou les marchés du Moyen-Orient. Une pincée d'olives kalamata ajoute une saveur saumâtre et une touche d'umami.
Ingrédients
- 1 boîte (28 oz) de tomates pelées entières non salées
- 3/8 cuillère à café de sel casher
- 1/2 tasse de basilic frais tranché finement, divisé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, divisées
- 1 cuillère à soupe de piment d'Alep écrasé, divisé
- 1 cuillère à soupe de semoule de maïs jaune nature
- 12 onces de pâte à pizza de blé entier préparée, fraîche ou congelée, décongelée
- 4 onces de petites boules de fromage mozzarella fraîche (bocconcini)
- 1 once d'olives kalamata dénoyautées grossièrement hachées
Information nutritionnelle
- Calories 374
- Lipides 22g
- Satfat 5g
- Insat 17g
- Protéine 12g
- Glucides 43g
- Fibre 5g
- Sucres 3g
- Sucres 0g
- Sodium 688 mg
- Calcium 15% DV
- Potassium 8% DV
Comment le faire
Étape 1
Placer une pierre à pizza ou une plaque à pâtisserie sur la grille centrale du four; préchauffer le four à 450 ° F. (Laissez la pierre préchauffer.)
Étape 2
Verser les tomates dans une passoire placée au-dessus d'un grand bol; presser et casser en morceaux. Réservez le liquide pour un autre usage. Dans un bol, mélanger les morceaux de tomates, le sel, 1/4 tasse de basilic, 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 1/2 cuillère à café de piment d'Alep.
Étape 3
Saupoudrer de semoule de maïs sur un morceau de papier sulfurisé. Rouler la pâte à pizza sur la semoule de maïs en un rectangle de 14 x 8 pouces ou un cercle de 12 pouces. Étaler le mélange de tomates sur la pâte en laissant une bordure de 1/2 po. Garnir de boules de fromage et d'olives. Laisser la pizza sur du papier sulfurisé, déposer sur une pierre à pizza chaude. Cuire au four à 450 ° F pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit cuite et que le fromage fasse des bulles. Badigeonner les bords de la croûte avec 1 1/2 cuillère à café d'huile restante.
Étape 4
Saupoudrer du basilic restant et du piment d'Alep restant. Couper en 8 tranches.
