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Chili à la cannelle

Chili à la cannelle

rendement

Pour 6 personnes (portion: 1 tasse)

Cette version du chili de Cincinnati renonce à l'accompagnement traditionnel des spaghettis, bien que vous puissiez le servir sur des nouilles cuites chaudes si vous le souhaitez. Alors que de nombreux cuisiniers ne considèrent la cannelle que comme une épice pour les pâtisseries et les sucreries, elle est fantastique dans les plats salés, en particulier les viandes rôties, braisées et cuites comme le bœuf, le porc et le poulet.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile de canola
  • 1 1/2 livre de bloc de boeuf, coupé en cubes
  • 2 tasses d'oignon jaune haché
  • 1 1/2 tasse de piment poblano épépiné et haché
  • 8 gousses d'ail hachées
  • 2 cuillères à soupe d'origan frais haché
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates non salées
  • 1 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 2 1/2 tasses de bouillon de poulet non salé
  • 2 cuillères à soupe de paprika
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 1/2 cuillère à soupe de sucre brun clair
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire à teneur réduite en sodium
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 3 bâtons de cannelle
  • 1 boîte (15,5 oz) de haricots noirs non salés, rincés et égouttés
  • 2 onces de fromage cheddar fort, râpé
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche tranchée

Information nutritionnelle

  • Calories 370
  • Lipides 14g
  • Satfat 5g
  • Insat 8g
  • Protéine 35g
  • Glucides 29g
  • Fibre 8g
  • Sucres 5g
  • Sucres ajoutés 2g
  • Sodium 564 mg
  • Calcium 16% DV
  • Potassium 22% DV

Comment le faire

Étape 1

Chauffer l'huile dans une grande cocotte à feu vif. Ajouter le bœuf et cuire 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, en tournant de temps en temps. Placer sur une assiette.

Étape 2

Ajouter l'oignon, le poblano et l'ail à la cocotte et cuire 5 minutes en remuant fréquemment. Ajouter l'origan, la pâte de tomate et le cumin, et cuire 1 minute et 30 secondes en remuant constamment. Incorporer le bouillon, le paprika, le vinaigre, la cassonade, le Worcestershire, le sel et les bâtons de cannelle; porter à ébullition. Réduisez le feu à moyen. Ajouter le boeuf doré, couvrir et laisser mijoter 45 minutes ou jusqu'à ce que le boeuf soit tendre, en remuant de temps en temps.

Étape 3

Retirer les bâtons de cannelle; Jeter. Incorporer les haricots; servir. Saupoudrer chaque portion de fromage râpé et de ciboulette.

Voir la vidéo: Les 10 incroyables propriétés de la cannelle pour la santé (Septembre 2020).