Recettes insolites

Pilaf de riz brun persillé

Pilaf de riz brun persillé

Ce côté simple joue la brillance du persil frais. Cette herbe sans prétention est agréablement verdoyante et se marie à merveille avec le zeste de citron zippé et le riz brun aux noisettes. Comparé au riz blanc non enrichi, le riz brun est plus riche en fibres, en protéines, en vitamines B, en fer et en magnésium. De nouvelles recherches montrent que la consommation quotidienne de grains entiers comme le riz brun réduit le risque de cancer colorectal, et plus vous en mangez, plus votre risque est faible.

Comment le faire

Étape 1

Cuire le riz selon les instructions sur l'emballage, en omettant le sel et la graisse.

Étape 2

Pendant la cuisson du riz, chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter l'oignon et la carotte; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Ajouter l'ail; cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute. Retirer du feu; incorporer le persil, le zeste, le sel et le poivre.

Étape 3

Mettre le riz cuit dans un grand bol et le gonfler avec une fourchette. Ajouter le mélange d'oignon et remuer pour combiner.

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