Recettes traditionnelles

Salade salée de brocoli et choucroute

Salade salée de brocoli et choucroute

Cette salade croustillante préparée à l'avance est bien loin de la salade de brocoli super sucrée à laquelle vous êtes peut-être habitué; il est plus salé que sucré, avec une belle touche florale de zeste de citron. Il fournit à la fois des pré- et des probiotiques pour une meilleure santé intestinale. Les prébiotiques - aliments pour probiotiques - proviennent du brocoli (en particulier des tiges), de l'oignon et de l'ail. Les probiotiques proviennent de la choucroute et du kéfir, qui contiennent jusqu'à 12 souches de bactéries bonnes pour la santé. Assurez-vous d'utiliser du kraut fermenté réfrigéré; Le kraut en pot ou en conserve de longue conservation a été chauffé à des températures qui tuent les bactéries.

Comment le faire

Étape 1

Faire tremper les tranches d'oignon dans l'eau froide 10 minutes; bien égoutter.

Étape 2

Pendant que l'oignon trempe, fouettez ensemble le kéfir, la mayonnaise, l'huile d'olive, le zeste de citron, le poivre, le sel et l'ail dans un grand bol.

Étape 3

Hacher grossièrement les fleurons de brocoli. Épluchez les tiges; couper les tiges en demi-lunes. Ajouter le brocoli, l'oignon et la choucroute au mélange de kéfir; mélanger pour enrober. Saupoudrer d'amandes.

Voir la vidéo: Truite aux Salade de brocoli. Betty Bossi cuisine avec des appareils Miele (Septembre 2020).