rendement
Donne 1 (portion: 2 tasses)
Adoptez le côté salé du petit-déjeuner avec ce bol de grains entiers. Ce repas simple à un plat est couronné d'un œuf à la coque; le jaune riche en nutriments crée sa propre sauce crémeuse. De nouvelles recherches montrent que manger des œufs avec des légumes crus comme les tomates augmente votre absorption des caroténoïdes, des antioxydants qui peuvent protéger contre les maladies cardiaques.
Ingrédients
- 1 gros œuf, à température ambiante
- 1 1/2 cuillère à café d'huile d'olive, divisée
- 1/2 cuillère à café d'ail émincé
- 1 tasse de chou frisé lacinato, haché grossièrement
- 1/2 tasse de quinoa cuit
- 1/3 tasse de tomates cerises coupées en deux
- 1/4 d'avocat mûr
- 1/4 cuillère à café de sel casher
- 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Information nutritionnelle
- Énergie 366
- Lipides 21g
- Satfat 4g
- Insat 16g
- Protéine 14g
- Glucides 33g
- Fibre 8g
- Sucres 3g
- Sucres ajoutés 0g
- Sodium 592 mg
- Calcium 17% DV
- Potassium 17% DV
Comment le faire
Étape 1
Porter 3 pouces d'eau à ébullition dans une casserole moyenne. Ajouter l'oeuf; faire bouillir 6 minutes. Plongez l'œuf dans l'eau glacée; laisser reposer 1 minute. Égoutter et peler.
Étape 2
Chauffer 1 cuillère à café d'huile dans une petite poêle à feu moyen. Ajouter l'ail; cuire 30 secondes. Ajouter le chou frisé; cuire 2 à 3 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Étape 3
Mélanger le quinoa, le chou frisé, les tomates et l'avocat dans un bol. Arroser de 1/2 cuillère à café d'huile restante; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Placer l'œuf dessus; trancher l'œuf en deux.
