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Œufs farcis au homard

Œufs farcis au homard

rendement

Pour 8 personnes (portion: 2 moitiés)

Les œufs cuisent parfaitement dans l'Instant Pot, ce qui fait de cet apéritif autrefois exigeant en main-d'œuvre un jeu d'enfant. Suffisamment élégants pour un dîner tout en étant assez décontractés pour le jour du match, ces œufs farcis au homard combinent deux aliments amusants dans un plat délicieux. Si vous recherchez un plat plus économique, remplacez la queue de homard par des crevettes précuites.

Ingrédients

  • 1 tasse d'eau
  • 8 gros œufs
  • 1 queue de homard frais (8 oz)
  • 1/4 tasse de mayonnaise
  • 2 cuillères à café de jus de citron frais (à partir de 1 citron)
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1/8 cuillère à café de sel casher
  • 1/4 tasse de céleri coupé en petits dés (à partir de 1 tige)
  • 2 cuillères à café de beurre non salé
  • 1/2 once de pain français finement déchiré
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
  • Une pincée de paprika

Information nutritionnelle

  • Calories 141
  • Lipides 11g
  • Gras satiné 2g
  • Insat 6g
  • Protéine 7g
  • Glucides 2g
  • Fibre 0g
  • Sucres 0g
  • Sodium 222 mg

Comment le faire

Étape 1

Insérez la grille de la vapeur dans un autocuiseur électrique programmable de 6 pintes; Ajoutez de l'eau. Disposer les œufs sur la grille de la vapeur; garnir de queue de homard. Fermez et verrouillez le couvercle de la cuisinière; tournez la soupape de décharge de pression en position d'étanchéité. Programmez l'autocuiseur pour cuire en mode manuel à basse pression pendant 8 minutes.

Étape 2

Tournez la soupape de pression en position d'aération pour relâcher rapidement la pression (vapeur) de la cuisinière jusqu'à ce que la soupape à flotteur baisse. Retirez soigneusement le couvercle. Transférer les œufs et le homard dans un bol d'eau glacée; laisser reposer 5 minutes. Peler les œufs; mettre de côté. Retirer la viande de la coquille de la queue de homard; hacher finement la viande.

Étape 3

Couper les œufs en deux sur la longueur. Transférer les jaunes dans un bol moyen; réserver les blancs d'œufs. Ajouter la mayonnaise, le jus de citron, la moutarde, le poivre et le sel dans le bol; écraser à la fourchette jusqu'à consistance lisse. Incorporer le céleri et la chair de homard. Verser la garniture dans les blancs d'œufs.

Étape 4

Faire fondre le beurre dans une petite poêle à feu moyen. Ajoutez du pain; cuire, en remuant souvent, jusqu'à coloration dorée, environ 4 minutes. Garnir les œufs de chapelure, de ciboulette et de paprika.

Notes du chef

Cette recette a été développée à l'aide de l'autocuiseur Instant Pot IP-DUO60 V2.

Voir la vidéo: Recette pour faire des œufs mimosa (Septembre 2020).