Recettes insolites

Nachos au poulet râpé

Nachos au poulet râpé

Comment le faire

Étape 1

Placer le piment ancho dans un bol d'eau chaude; laisser reposer 10 minutes. Drainer; retirer et jeter la tige et les graines. Transférer le piment dans un mélangeur avec l'oignon, les tomates, les piments chipotle, la sauce adobo, le chocolat, 2 cuillères à soupe d'eau, les amandes, les raisins secs, le cumin, le sel et la cannelle. Traiter jusqu'à consistance lisse, environ 45 secondes; mettre de côté.

Étape 2

Placer les cuisses de poulet dans un autocuiseur électrique programmable de 6 pintes; verser la sauce mole sur le poulet et mélanger pour enrober. Fermez et verrouillez le couvercle de la cuisinière; tourner la soupape de décharge de pression en position d'étanchéité. Programmez l'autocuiseur pour cuire en mode manuel à haute pression pendant 15 minutes. Tournez la soupape de pression en position de ventilation pour relâcher rapidement la pression (vapeur) de la cuisinière jusqu'à ce que la soupape à flotteur baisse. Retirez soigneusement le couvercle. Retirer le poulet de la sauce dans la cuisinière. Retirer la viande des os et la déchiqueter. Programmez la cuisinière pour faire sauter à moins de chaleur; cuire la sauce, en remuant à l'occasion, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement, environ 5 minutes. Remettre le poulet râpé dans la cuisinière; cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 1 minute.

Étape 3

Étaler les chips tortilla sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Garnir du mélange de poulet, des tranches de jalapeño, de la crème, du fromage, de l'avocat, des radis et de la coriandre. Servir avec des quartiers de lime.

Notes du chef

Cette recette a été développée à l'aide de l'autocuiseur Instant Pot IP-DUO60 V2.

Voir la vidéo: Recette de Nachos tousencuisineavecseb (Septembre 2020).