Recettes traditionnelles

Vous aimez le risotto? Préparez cet "Orzotto" aux herbes et aux poireaux avec des œufs au plat

Vous aimez le risotto? Préparez cet

Étape 2

Chauffer le beurre et 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et les poireaux; faire sauter 10 minutes. Ajouter de l'orzo; cuire 2 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez du vin; cuire 1 minute ou jusqu'à ce que le liquide s'évapore presque. Ajouter 2/3 tasse de bouillon chaud dans la poêle; cuire 3 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Ajouter le reste du bouillon, 2/3 tasse à la fois, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que chaque portion soit absorbée avant d'en ajouter davantage. Retirer la casserole du feu; incorporer le persil, 3 cuillères à soupe de ciboulette, 1/4 tasse de parmesan, sel et 1/4 cuillère à café de poivre.

Étape 3

Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter le reste de l'huile 1 1/2 cuillère à café dans la poêle; tourbillonner pour enrober. Casser les œufs dans la poêle; cuire 2 minutes. Couvrir et cuire encore 2 minutes ou jusqu'au degré de cuisson désiré. Répartir le mélange d'orzo dans 4 bols; garnir chaque portion d'un œuf. Saupoudrer uniformément de 1 cuillère à soupe de ciboulette restante, du parmesan restant, du 1/8 de cuillère à café de poivre restant et du zeste de citron.

Voir la vidéo: Recette du risotto - Thermomix TM5 FR (Septembre 2020).