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La salade de broccolini fait un déjeuner ou un accompagnement sain et copieux

La salade de broccolini fait un déjeuner ou un accompagnement sain et copieux

rendement

Pour 6 personnes (portion: environ 2/3 tasse)

Au lieu du chou, cette salade de chou rapide tire son croquant de carottes fraîches, de betteraves et de broccolini. Servir avec du poisson simplement cuit au four ou comme alternative à la salade de chou avec des hamburgers ou un barbecue.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1/4 cuillère à café de sel casher
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1/2 tasse d'eau
  • 14 onces de broccolini, coupées en morceaux de 1 pouce (environ 5 1/2 tasses)
  • 1 tasse de carottes coupées en allumettes
  • 1/2 tasse de betterave dorée coupée en julienne
  • 1/4 tasse d'oignon rouge tranché finement
  • 1/4 tasse de graines de tournesol grillées

Information nutritionnelle

  • Calories 77
  • Lipides 3g
  • Gras saturé 0g
  • Insatfat 3g
  • Protéine 4g
  • Glucides 10g
  • Fibre 2g
  • Sucres 4g
  • Sucres ajoutés 1g
  • Sodium 158 mg
  • Calcium 6% DV
  • Potassium 10% DV

Comment le faire

Étape 1

Mélanger le vinaigre de cidre de pomme, la moutarde de Dijon, le miel, le sel casher et le poivre noir dans un petit bol. Porter l'eau et les broccolini à ébullition dans une grande casserole à feu moyen-vif; couvrir et cuire 5 minutes ou jusqu'à tendreté. Drainer; rincer à l'eau froide. Drainer.

Étape 2

Mélanger le broccolini, les carottes coupées en allumettes, la betterave dorée coupée en julienne, l'oignon rouge émincé et les graines de tournesol grillées dans un grand bol. Ajouter le mélange de vinaigre; lancer. Laisser reposer 10 minutes.

Voir la vidéo: BACK TO SCHOOL: 5 lunch box pour lécole (Septembre 2020).