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Ces mini quiches au boulgour et aux légumes verts constituent le déjeuner parfait à emporter

Ces mini quiches au boulgour et aux légumes verts constituent le déjeuner parfait à emporter

Les mini-quiches sont des plats simples et rapides pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Les restes sont également excellents et faciles à emballer pour le déjeuner au bureau ou à déguster pour le petit-déjeuner pendant la semaine de travail chargée. Si vous avez des restes de boulgour cuit, vous pouvez vous raser environ 15 minutes de temps de préparation; vous aurez besoin de 1 1/2 tasse. Essayez les blettes, le chou vert ou les épinards à la place du chou frisé et du fromage de chèvre, du cheddar ou du suisse au lieu de la feta.

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 375 ° F.

Étape 2

Faire bouillir 2/3 tasse d'eau et le boulgour non cuit dans une petite casserole; couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter 12 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.

Étape 3

Chauffer l'huile de canola dans une poêle moyenne à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon haché; faire sauter 3 minutes. Ajouter le chou frisé; faire sauter jusqu'à ce qu'il soit flétri, environ 5 minutes (ajouter 2 c. à soupe d'eau si le mélange commence à brûler). Incorporer le boulgour. Répartir le mélange dans 8 moules à muffins enduits d'un enduit à cuisson.

Étape 4

Fouetter ensemble le lait entier, le thym frais haché, le sel casher, le poivre noir et les œufs. Versez 1/4 tasse dans chaque tasse de muffin (les tasses seront très pleines). Saupoudrer 3 oz. (3/4 tasse) de fromage feta émietté uniformément sur les tasses. Cuire au four de 20 à 22 minutes, jusqu'à ce que ce soit pris.

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