Recettes traditionnelles

Préparez du porc rôti sur une plaque avec des pommes et des pommes de terre en 40 minutes

Préparez du porc rôti sur une plaque avec des pommes et des pommes de terre en 40 minutes

Ce repas met en valeur la plaque de cuisson sous sa forme la plus polyvalente: les protéines, l'amidon, les légumes et la sauce à la poêle cuisent tous à la perfection dans la même poêle. Recherchez une grosse pomme pour que les tranches conservent une certaine texture après la torréfaction. La casserole doit devenir très, très chaude pour obtenir une bonne croûte sur le porc: préchauffer d'abord le four à 500 ° F, puis réduire à 450 ° F après avoir ajouté le porc pour qu'il cuit uniformément. Les morceaux dorés laissés dans la poêle seront incorporés dans une sauce succulente.

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 500 ° F. Placer une plaque à pâtisserie à rebords dans le four (ne pas retirer le moule pendant que le four préchauffe).

Étape 2

Frottez le porc avec 1 cuillère à soupe d'huile, 2 1/2 cuillères à café de thym, 2 1/2 cuillères à café de romarin, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Retirer la casserole du four; ajouter le porc et remettre au four. Réduisez immédiatement la température du four à 450 ° F. Cuire le porc 5 minutes.

Étape 3

Dans un bol, mélanger 2 cuillères à soupe d'huile restantes, 2 cuillères à café de thym restantes, 2 cuillères à café de romarin restantes, 1/2 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de poivre, pommes de terre et pomme; mélanger pour enrober.

Étape 4

Retirer la casserole du four; ajouter le mélange de pommes de terre à la poêle avec le porc. Cuire au four à 450 ° F jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans le porc indique 140 ° F, 11 à 13 minutes. Retirer le porc de la poêle; placer sur une planche à découper. Ajouter les haricots verts à la poêle avec le mélange de pommes de terre. Cuire au four à 450 ° F jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10 minutes.

Étape 5

Placer le mélange de pommes de terre sur une assiette. Ajouter 1/4 cuillère à café de sel, bouillon, beurre et vinaigre dans la poêle chaude. Grattez les morceaux dorés avec une cuillère en bois et remuez jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Couper le porc en 12 tranches; disposer sur les légumes. Verser le mélange de bouillon sur le porc.

Voir la vidéo: Pommes de terre à la boulangère - 750g (Septembre 2020).