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Ce pesto aux fines herbes et à la menthe convient à tout, du steak au thon

Ce pesto aux fines herbes et à la menthe convient à tout, du steak au thon

Nous aimons la saveur des amandes entières grillées, avec la peau, mais toutes les amandes auront bon goût - assurez-vous simplement de les faire griller en premier pour une saveur supplémentaire. Servir cette sauce sur un bifteck de flanc grillé ou des côtelettes d'agneau, ou mélanger avec du thon, des haricots blancs et des tomates cerises.

Comment le faire

Mélanger la roquette, la menthe fraîche, les amandes grillées, le fromage Parmigiano Reggiano râpé (environ 2 c. À soupe), les gousses d'ail, le zeste de citron, le jus de citron frais et le sel casher dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés. Avec le robot en marche, ajoutez lentement de l'huile d'olive extra vierge. Ajoutez de l'eau tiède; mélanger jusqu'à homogénéité.

Voir la vidéo: Salaisons - Viandes séchées (Septembre 2020).