Étape 1
Mélanger les avocats, le tofu, 2 tasses d'eau, la laitue, les pois, le jus de lime, le vinaigre, le sel et 1/2 cuillère à café de poivre dans un mélangeur et mélanger jusqu'à ce que ce soit très lisse, environ 2 minutes. Transférer dans un grand bol; couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'au moment de servir, jusqu'à 30 minutes.
Étape 2
Dans un petit bol, mélanger la tomate, le poivron, les oignons verts et le quart de cuillère à café de poivre restant. Versez la soupe dans 4 bols. Garnir du mélange de tomates et arroser uniformément d'huile d'olive. Servir frais.
