Dernières recettes

La plus jolie salade de pois et de carottes avec vinaigrette miso-gingembre

La plus jolie salade de pois et de carottes avec vinaigrette miso-gingembre

rendement

Pour 4 personnes (portion: 1 tasse)

De jolis rubans de carottes arc-en-ciel, de radis brillants et de pois verts vibrants font de ce côté printanier un régal pour les yeux. Optez pour des radis multicolores si vous le pouvez - plus il y a de couleur, mieux c'est ici. Saupoudrer les carottes et les radis avec une pincée de sel et les mettre de côté pendant que vous faites la vinaigrette les ramollit juste assez pour les rendre plus faciles à manger sans rien perdre du croquant. Les saveurs de miso-gingembre dans la vinaigrette aux carottes se marieraient bien avec des filets de poulet sautés assaisonnés de tamari à teneur réduite en sodium et d'une touche d'huile de sésame.

Ingrédients

  • 5 onces de pois mange-tout frais parés
  • 1 tasse de radis tranchés finement
  • 2 tasses de carottes arc-en-ciel pelées et rasées
  • 1/4 cuillère à café de sel casher
  • 1 tasse de carottes orange hachées
  • 3 cuillères à soupe d'eau
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 cuillère à soupe de yogourt grec nature 2% faible en gras
  • 1/2 échalote hachée
  • 1 1/2 cuillère à café de gingembre frais haché
  • 1 1/2 cuillère à café de miso blanc
  • 2 cuillères à soupe de noix grillées

Information nutritionnelle

  • Calories 133
  • Lipides 9g
  • Gras satiné 1g
  • Insatfat 8g
  • Protéine 3g
  • Glucides 11g
  • Fibre 3g
  • Sucres 5g
  • Sucres ajoutés 0g
  • Sodium 234 mg
  • Calcium 5% DV
  • Potassium 7% DV

Comment le faire

Étape 1

Faites cuire 5 oz. les pois mange-tout frais parés dans une casserole moyenne d'eau bouillante, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient vert clair, environ 1 minute. À l'aide d'une cuillère à trous, transférer les pois dans un grand bol d'eau glacée. Laisser les pois reposer 5 minutes; drainer.

Étape 2

Mettre 1 tasse de radis tranchés finement et 2 tasses de carottes arc-en-ciel pelées et rasées dans un bol moyen. Saupoudrer de 1/4 c. sel casher; laissez reposer pendant que vous faites la vinaigrette.

Étape 3

Mélanger 1 tasse de carottes orange hachées; 3 cuillères à soupe l'eau; 2 cuillères à soupe. vinaigre de vin de riz; 2 cuillères à soupe. huile végétale; 1 cuillère à soupe. yogourt grec nature à faible teneur en matières grasses 2%; 1/2 échalote hachée; 1 1/2 c. À thé gingembre frais haché; et 1 1/2 c. miso blanc dans un petit robot culinaire ou un mixeur. Traitez jusqu'à consistance lisse.

Étape 4

Dans un bol de service, arroser le mélange de pois et de carottes avec la vinaigrette; saupoudrer de 2 c. noix grillées.

Voir la vidéo: Fin août au jardin comment semer la mâche (Septembre 2020).