Le millet et les tomates font un délicieux plat d'accompagnement sans gluten

rendement

Pour 4 personnes (portion: 1 tasse)

Essayez un autre grain. L'une des céréales de base les plus courantes dans d'autres parties du monde, le millet (disponible chez Bob's Red Mill) est un grain entier naturellement sans gluten. Sa saveur de maïs aux noisettes se marie bien avec les tomates cerises acidulées, le thym et le parmesan dans ce côté facile. Cuire le millet dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'il soit parfumé et doré vaut les quelques minutes supplémentaires pour faire ressortir la saveur du grain grillé. Servir avec des pétoncles poêlés ou garnir d'un œuf poché et compléter votre assiette avec une petite salade de chou frisé.

Ingrédients

• 1/2 tasse de millet sec
• 1 tasse de bouillon de poulet non salé
• 1/4 cuillère à café de sel casher
• 2 cuillères à café de beurre non salé
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 livre de tomates cerises coupées en deux
• 3 brins de thym frais
• 3 cuillères à soupe de vin blanc sec
• 1/4 tasse de parmesan émincé

Information nutritionnelle

• Énergie 210
• Lipides 9g
• Satfat 3g
• Insatfat 5g
• Protéine 7g
• Glucides 23g
• Fibre 4g
• Sucres 4g
• Sucres ajoutés 0g
• Sodium 264 mg
• Calcium 9% DV
• Potassium 9% DV

Comment le faire

Porter à ébullition le millet sec, le bouillon de poulet non salé et le sel casher dans une casserole; réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter 25 minutes. Incorporer le beurre non salé. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter la gousse d'ail émincée, les tomates cerises coupées en deux et les brins de thym frais; faire sauter 5 minutes. Ajouter le vin blanc sec; jeter les brins de thym. Garnir le millet du mélange de tomates et du parmesan émincé.