Recettes traditionnelles

Pour une alternative épicée à César, essayez la romaine grillée à la vietnamienne avec de la feta

Pour une alternative épicée à César, essayez la romaine grillée à la vietnamienne avec de la feta

rendement

Pour 6 personnes (portion: 1 moitié romaine)

Le chef Bill Kim utilise des piments frais hachés dans son plus gros lot de nuoc cham dans un barbecue coréen. Cette recette demande du poivron rouge écrasé pour plus de commodité, car c'est seulement 1/8 cuillère à café dans notre adaptation.

Ingrédients

  • 3 cœurs de laitue romaine, coupés en deux sur la longueur
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 cuillères à café d'eau
  • 2 cuillères à café de sucre brun clair
  • 2 cuillères à café de jus de citron vert frais
  • 2 cuillères à café de sauce de poisson
  • 1/4 cuillère à café d'ail émincé
  • 1/8 cuillère à café de poivron rouge broyé
  • 1 once de fromage feta, émietté (environ 1/4 tasse)
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée

Information nutritionnelle

  • Calories 73
  • Lipides 6g
  • Gras satiné 1g
  • Insatfat 5g
  • Protéine 2g
  • Glucides 4g
  • Fibre 1g
  • Sucres 3g
  • Sucres ajoutés 2g
  • Sodium 206 mg
  • Calcium 7% DV
  • Potassium 0% DV

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le gril à feu moyen-vif (environ 450 ° F).

Étape 2

Badigeonner uniformément les moitiés de romaine d'huile. Placer la laitue, côté coupé vers le bas, sur des grilles; griller 1 minute et 30 secondes. Tournez la laitue; griller jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés, environ 1 minute et 30 secondes.

Étape 3

Déposer la laitue sur une assiette. Mélangez 4 cuillères à café d'eau et les 5 ingrédients suivants (bien que le poivron rouge) dans un petit bol jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Arroser de laitue. Garnir de fromage et de coriandre.

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