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Épatez vos invités avec ce gâteau renversé à la rhubarbe

Épatez vos invités avec ce gâteau renversé à la rhubarbe

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 350 ° F.

Étape 2

Préparez la garniture: enduisez un moule à gâteau rond de 9 pouces avec un enduit à cuisson. Mélanger la rhubarbe, 1/2 tasse de sucre granulé et la fécule de maïs dans un bol. Remuer pour enrober; mettre de côté.

Étape 3

Mélanger 1/4 tasse de beurre, cassonade, thym haché, 1/2 cuillère à café de gingembre, 1/2 cuillère à café de cardamome et 1/4 cuillère à café de sel dans une casserole. Cuire à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Versez le mélange uniformément dans le moule préparé.

Étape 4

Préparez le gâteau: Fouettez ensemble les farines, la poudre à pâte, 1/2 cuillère à café de cardamome, 1/2 cuillère à café de gingembre et 1/2 cuillère à café de sel dans un bol; mettre de côté.

Étape 5

Mélanger 3/4 tasse de sucre granulé, la mayonnaise et 2 cuillères à soupe de beurre dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette; battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé et lisse, 4 à 5 minutes, en s'arrêtant pour racler les parois du bol si nécessaire. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Incorporer le zeste et la vanille jusqu'à ce que tout soit mélangé.

Étape 6

Ajouter le mélange de farine et la crème sure en alternance au mélange de sucre granulé, en commençant et en terminant par le mélange de farine, en battant juste pour combiner après chaque ajout.

Étape 7

Disposer les morceaux de rhubarbe enrobés en une seule couche sur le mélange de beurre dans le moule, y compris tout excès de sucre du bol. Versez la pâte dans le moule; lisser avec une spatule. Faites tomber doucement la casserole sur le comptoir plusieurs fois pour éliminer les bulles d'air. Cuire au four à 350 ° F jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 55 minutes à 1 heure.

Étape 8

Laisser refroidir dans le moule sur une grille 20 minutes. Passer un couteau autour du bord du gâteau pour le détacher des parois du moule. Placer une assiette de service à l'envers sur le dessus du gâteau; retourner soigneusement le moule sur une assiette. Laisser reposer jusqu'à ce que le gâteau sorte du moule, environ 5 minutes; retirer délicatement la casserole. Saupoudrer le gâteau de feuilles de thym. Servir avec du yogourt.

Voir la vidéo: Pâtisserie - Gâteau aux pommes façon grand-mère (Septembre 2020).