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Pizza au saumon fumé et fromage à la crème

Pizza au saumon fumé et fromage à la crème

Cette pizza unique est idéale pour tous les repas. Pour aider à garder les portions (et les calories, le sodium et les graisses saturées) sous contrôle, pensez à la pizza - et à toute autre pizza, d'ailleurs - comme plat principal, pas comme repas. Assiette-le comme n'importe quel autre plat principal, avec un côté copieux de salade ou de légumes.

Comme beaucoup de gens, j'ai sauté dans le train du «tout» et je ne lâcherai pas. Je garde maintenant un pot de tout assaisonnement dans un lieu de fierté - juste à côté de ma marmite à sel et de mon moulin à poivre - parce que je l'utilise souvent. Vous pouvez acheter tout l'assaisonnement (Trader Joe's en a une excellente version), ou fabriquer facilement le vôtre. Je l'adore avec des œufs cuits de toute façon, saupoudrés sur des salades, chargés sur des toasts à l'avocat, mélangés à la panure pour du poisson ou du poulet, ou arrosés de légumes rôtis.

Une de mes façons préférées de l'utiliser est de rehausser la pâte à pizza. Brossez simplement un peu d'huile sur le bord de la pâte crue (pour l'aider à coller), saupoudrez l'assaisonnement sur le dessus et tapotez doucement pour vous assurer qu'elle adhère. C’est délicieux avec n’importe quelle pizza, mais je suis plutôt friand de ce riff ludique du populaire combo de bagels.

Comment le faire

Étape 1

Laisser la pâte revenir à température ambiante (environ 30 minutes).

Étape 2

Pendant ce temps, placez une pierre à pizza dans le four et chauffez le four à 500 ° F. (Laissez la pierre dans le four pendant qu'elle chauffe.)

Étape 3

Abaisser la pâte en un cercle de 12 pouces. Badigeonner le bord extérieur de la pâte d'huile. Saupoudrer la partie huilée de la pâte de tout l'assaisonnement et tapoter doucement pour qu'elle adhère. Percer généreusement le reste de pâte avec une fourchette. Glissez délicatement la pâte sur la pierre à pizza chaude. Cuire au four à 500 ° F pendant 5 minutes.

Étape 4

Mélanger la ricotta, le fromage à la crème et 1/4 tasse de ciboulette, en remuant jusqu'à consistance lisse; étaler sur une croûte précuite. Cuire au four jusqu'à ce que la croûte soit dorée, environ 4 à 6 minutes. Retirer du four; garnir de saumon, d'aneth, de zeste et de ciboulette supplémentaire, si désiré. Couper en 8 quartiers avant de servir.

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