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Mettez à jour le poisson et les frites classiques avec une friteuse à air

Mettez à jour le poisson et les frites classiques avec une friteuse à air

rendement

Pour 4 personnes (portion: 1 filet de poisson, 4 quartiers de pommes de terre)

Les plats de pub classiques comme le poisson-frites peuvent être un véritable festival de graisse, mais pas lorsque votre friteuse à air est invitée à la fête.

Nous aimons le facteur extra-croustillant de ces frites de pommes de terre en spirale; si vous n'avez pas de spiraleur ou que vous ne trouvez pas de pommes de terre pré-spiralées à votre épicerie, coupez simplement 2 pommes de terre (10 oz) en 8 quartiers chacune, puis préparez et faites cuire comme indiqué à la première étape, en faisant cuire environ 25 minutes, tournant une fois. Ne sautez pas le vinaigre de malt riche et acidulé sur le côté; il apporte beaucoup de saveur sans les calories et le gras ajoutés de la sauce tartare.

Ingrédients

  • 2 pommes de terre rousses (10 oz), nettoyées
  • Aérosol de cuisson
  • 1 1/4 cuillères à café de sel casher, divisé
  • 1 tasse (environ 4 1/4 oz) de farine tout usage
  • 2 gros œufs
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 1 tasse de panko de blé entier (chapelure à la japonaise)
  • 4 filets de tilapia sans peau (6 oz)
  • 1/2 tasse de vinaigre de malt

Information nutritionnelle

  • Énergie 415
  • Lipides 7g
  • Gras satiné 2g
  • Insatfat 3g
  • Protéine 44g
  • Glucides 46g
  • Fibre 4g
  • Sucres 2g
  • Sucres ajoutés 0g
  • Sodium 754 mg
  • Calcium 5% DV
  • Potassium 24% DV

Comment le faire

Étape 1

Coupez les pommes de terre en spirales sur un spiraleur, en suivant les instructions du fabricant. Par lots, placer en une seule couche dans le panier de la friteuse à air; vaporiser d'un enduit à cuisson, en remuant pour s'assurer qu'ils sont bien enrobés. Cuire à 375 ° F jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants à l'extérieur, 10 minutes, en retournant à mi-cuisson. Retirer les pommes de terre du panier et les couvrir pour les garder au chaud. Lorsque toutes les pommes de terre sont cuites, saupoudrer uniformément de 1/4 cuillère à café de sel.

Étape 2

Pendant la cuisson des pommes de terre, mélanger la farine et 1/2 cuillère à café de sel dans un plat peu profond. Fouetter légèrement ensemble les œufs et l'eau dans un deuxième plat peu profond. Mélanger le panko et la 1/2 cuillère à café de sel restante dans un troisième plat peu profond. Coupez chaque filet de poisson dans le sens de la longueur en 2 longues lanières. Draguez dans le mélange de farine, secouez l'excédent. Trempez dans le mélange d'œufs, en laissant tout excédent s'égoutter. Draguez dans le mélange de panko, en pressant pour adhérer. Enduire le poisson des deux côtés d'un enduit à cuisson.

Étape 3

Placer le poisson en une seule couche dans le panier de la friteuse à air chaud et cuire par lots à 375 ° F jusqu'à ce qu'il soit doré, 10 minutes, en retournant le poisson à mi-cuisson.

Étape 4

Pour servir, placer 2 morceaux de poisson et des portions égales de spirales de pommes de terre sur chaque assiette avec 2 cuillères à soupe de vinaigre de malt pour tremper.

Voir la vidéo: Deux raisons pour ne pas acheter la friteuse à air chaud AirFry de PHILIPS (Septembre 2020).