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La seule recette de risotto de base dont vous aurez besoin

La seule recette de risotto de base dont vous aurez besoin

Il y a une raison pour laquelle tant de restaurants mettent du risotto sur leurs menus: ce n'est pas un plat que la plupart des gens essaient de cuisiner à la maison.

Le risotto a la réputation d’être pointilleux - et ce n’est pas totalement faux. Le plat nécessite un peu d’attention et de brassage, mais à la base, ce n’est vraiment que du riz et du bouillon. Et lorsque ces deux ingrédients simples sont réunis, ils créent un plat crémeux, presque magique, qui en vaut la peine.

Avec une formule solide comme celle ci-dessous, vous pourrez vous attaquer à n'importe quelle recette de risotto et avoir un délicieux repas sur la table en environ 30 minutes.

Comment le faire

Étape 1

Porter le bouillon à ébullition dans une casserole à feu moyen. Réduisez le feu et gardez au chaud.

Étape 2

Faites fondre le beurre et faites chauffer l'huile dans une grande poêle ou une casserole à fond large. Ajoutez le riz; remuer pour enrober tous les grains, 1 minute. Ajouter 1 louche de bouillon (½ tasse à ¾ tasse), remuer et laisser reposer jusqu'à ce que le bouillon soit presque absorbé, 2 à 3 minutes. (Passez une cuillère en bois à travers; le riz devrait lentement remplir le canal.)

Étape 3

Remuer, ajouter une autre louche de bouillon et remuer à nouveau. Cuire sans être dérangé jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé, 3 minutes. Répétez jusqu'à ce qu'il reste environ 1 louche de bouillon, 15 à 18 minutes de temps de cuisson total pour le riz. Éteignez le feu.

Étape 4

Ajouter le sel, le reste du bouillon et le fromage. Remuez doucement pendant 2 minutes. Servir immédiatement dans des bols chauds, avec plus de fromage râpé sur le dessus, si désiré.

Voir la vidéo: VRAI RISOTTO CREMEUX ITALIEN Pour 4 à MOINS DE 2!! avec CHAMPIGNONS u0026 SANS CREME: RECETTE SIMPLE (Septembre 2020).