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Ajoutez de la saveur au poulet et aux légumes sautés avec de l'eau de coco

Ajoutez de la saveur au poulet et aux légumes sautés avec de l'eau de coco

Comment le faire

Étape 1

Assécher le poulet avec du papier absorbant et frotter partout avec 1/2 cuillère à café de sel et de paprika. Faire fondre 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. (J'ai utilisé mon Mauviel de 11 pouces, mais un All-Clad ou Calphalon de 10 pouces conviendrait.) Lorsque l'huile scintille, ajoutez le poulet, côté arrondi vers le bas. Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un thermomètre à viande inséré dans la portion la plus épaisse enregistre 160 ° F, environ 4 minutes de chaque côté. Déposer le poulet dans une assiette et couvrir pour le garder au chaud. (N'essuyez pas la poêle.)

Étape 2

Réduire le feu à moyen-doux, faire glisser la poêle hors du feu pour refroidir si nécessaire, et ajouter 1/4 tasse d'eau de coco. Cuire, sans remuer, jusqu'à ce que le liquide réduise à environ 2 1/2 cuillères à soupe, environ 1 minute. Versez la sauce sur le poulet. (N'essuyez pas la poêle.)

Étape 3

Ajouter 1 1/2 cuillère à café d'huile de noix de coco restante, l'échalote et l'ail dans la poêle. Faire sauter à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit aromatique, environ 30 secondes. Ajouter les pois mange-tout et le poivron. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre. Cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit chaud, environ 1 minute. Ajouter le reste de l'eau de coco pour faciliter la cuisson des légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants. Retirer du feu.

Étape 4

Trancher le poulet et servir avec des légumes et tout jus de cuisson accumulé.

Voir la vidéo: Recette de Curry de poulet à la crème. Chicken Curry. كاري الدجاج بالكريمة (Septembre 2020).