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Cette salade de roquette au citron et aux noix de pin est l'accompagnement parfait du poulet

Cette salade de roquette au citron et aux noix de pin est l'accompagnement parfait du poulet

La roquette poivrée se combine avec du citron acidulé, du fromage salé et des pignons de pin grillés sucrés pour une salade d'accompagnement parfaitement équilibrée. Le fait de verser lentement l'huile d'olive dans le mélange de jus de citron permet d'émulsionner la vinaigrette. Si vous ajoutez l'huile en une seule fois, il est plus difficile de la combiner avec l'acide, et cela finit par donner l'impression que la vinaigrette est séparée. Servir cette salade avec du poulet grillé ou un steak poêlé ou garnir d'une salade de thon citronné.

Comment le faire

Mélanger le zeste de citron, le jus de citron, le miel, le sel casher et le poivre noir dans un petit bol. Arrosez lentement d'huile d'olive, en fouettant constamment, jusqu'à émulsification. Mélanger la petite roquette et le fenouil rasé dans un grand bol. Mélanger avec la vinaigrette et garnir de fromage pecorino romano et de pignons de pin grillés.

Voir la vidéo: Recette de Salade de pâtes - 750g (Septembre 2020).