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Cette soupe crémeuse aux artichauts tire sa texture soyeuse d'un ingrédient inattendu

Cette soupe crémeuse aux artichauts tire sa texture soyeuse d'un ingrédient inattendu

Comment le faire

Étape 1

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter les échalotes et l'ail à la poêle; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, de 3 à 4 minutes. Ajouter le bouillon et les artichauts; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que les artichauts soient très tendres, environ 5 minutes.

Étape 2

Mettre le mélange d'artichaut, le tofu et les pois dans un mélangeur. Retirer la pièce centrale du couvercle du mélangeur (pour permettre à la vapeur de s'échapper); fixer le couvercle sur le mélangeur et placer une serviette propre sur l'ouverture du couvercle. Traitez jusqu'à consistance lisse, environ 45 secondes. Remettre le mélange dans la casserole; incorporer la moitié et la moitié, le sel et le poivre. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit chaud.

Étape 3

Répartir la soupe dans 4 bols. Garnir chacun avec 1 cuillère à soupe de crème fraîche. Arroser de 1 cuillère à soupe d'huile restante et garnir de persil.

Voir la vidéo: Gourmand - Soupe dartichaut à la truffe par Thierry Beccaro (Septembre 2020).