Recettes insolites

Ce curry de tofu épicé sera votre nouveau dîner préféré du lundi sans viande

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Étape 1

Déposer le tofu sur une assiette tapissée de papier absorbant; garnir d'une autre couche de papier absorbant et d'une assiette ou d'une poêle. Appuyez sur et laissez reposer 20 minutes.

Étape 2

Chauffer l'huile de coco dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter les blocs de tofu et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés de tous les côtés, 8 à 10 minutes. Mettre de côté.

Étape 3

Fouetter ensemble le lait de coco, le bouillon de légumes, le jus de lime, la pâte de tomate, la pâte de chili, le sucre, la sauce de poisson et le curry en poudre dans une mijoteuse. Ajouter les poivrons, les oignons, la citronnelle, le gingembre, l'ail et le piment serrano; remuer pour combiner. Garnir de blocs de tofu. Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres, 6 à 8 heures.

Étape 4

Une heure avant de servir, transférez soigneusement les blocs de tofu sur une planche à découper et coupez-les en tranches de 1/2 pouce. Remettre le tofu tranché dans la mijoteuse. Retirer et jeter la citronnelle. Pour servir, verser le curry dans 8 bols; garnir uniformément de germes de soja et de coriandre. Servir avec des quartiers de lime.

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