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Ce bol caprese aux courgettes et champignons ne contient que 276 calories par portion

Ce bol caprese aux courgettes et champignons ne contient que 276 calories par portion

Étape 1

À l'aide d'un éplucheur à légumes, raser les courgettes en longues lanières régulières. Mélanger avec 1/4 cuillère à café de sel dans une passoire. Laisser reposer jusqu'à utilisation.

Étape 2

Chauffer l'huile dans une cocotte à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et l'ail; cuire, en remuant souvent, jusqu'à tendreté, environ 3 minutes. Ajouter les champignons; cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes. Ajouter la pâte de tomate; cuire 1 minute. Incorporer les tomates, le poivre et la 1/2 cuillère à café de sel restante; porter à ébullition, en remuant souvent. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que légèrement réduit, environ 6 minutes. Incorporer les épinards; couvrir et cuire jusqu'à ce que les épinards fanent, environ 3 minutes. Retirer du feu. Incorporer délicatement les lanières de courgettes.

Étape 3

Mélanger la ricotta et la mozzarella dans un bol allant au micro-ondes; micro-ondes à haute 30 secondes. Ajouter le mélange de courgettes au mélange de fromage. Saupoudrer de basilic.

Voir la vidéo: Courgettes farcies aux champignons (Septembre 2020).