Recettes traditionnelles

La sauce miso-caramel fait passer ce biscuit à l'avoine et aux raisins secs au niveau supérieur

La sauce miso-caramel fait passer ce biscuit à l'avoine et aux raisins secs au niveau supérieur

Ce biscuit à l'avoine sucré-salé est moelleux au milieu avec un fond et des bords croustillants. Le beurre bruni ajoute de la profondeur et la sauce au caramel salé a un peu de piquant grâce au miso fermenté. Remplacez les raisins secs par des fruits secs et servez avec du yogourt glacé, de la crème glacée ou de la crème fouettée. Gardez les restes dans la poêle et couvrez-la simplement.

Comment le faire

Étape 1

Préparez le biscuit: Préchauffez le four à 325 ° F. Chauffer le beurre dans une poêle en fonte de 9 pouces à feu moyen jusqu'à ce que le beurre fonde et que la mousse se dissipe, 3 à 4 minutes. Versez le beurre fondu dans un grand bol, mais n’essuyez pas la poêle. Ajoutez de l'huile au beurre. Ajouter les sucres, la vanille et la cannelle; fouetter vigoureusement jusqu'à consistance lisse. Fouetter l'œuf.

Étape 2

Mélanger la farine et le bicarbonate de soude dans un petit bol. Ajouter au mélange de sucre et remuer jusqu'à ce que tout soit incorporé. Incorporer l'avoine et les raisins secs. Enduire légèrement une poêle en fonte beurrée d'un enduit à cuisson. Étalez la pâte dans la poêle.

Étape 3

Cuire au four à 325 ° F jusqu'à cuisson complète, 25 à 30 minutes. (Le biscuit craquera juste sur les bords.) Retirer la poêle du four et laisser refroidir sur une grille 15 à 20 minutes.

Étape 4

Préparez la sauce: faites chauffer le sucre et le beurre dans une poêle à feu moyen-vif, en fouettant jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Incorporer le miso au fouet jusqu'à consistance lisse. Retirer du feu. Ajouter la crème; incorporer le vinaigre. Versez la moitié de la sauce sur le biscuit. Couper en quartiers. Garnir chaque portion de 1 cuillère à soupe de yogourt glacé et arroser uniformément du reste de la sauce.

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