Recettes traditionnelles

Ce gratin d'asperges, d'oignon et de pommes de terre fait un excellent plat végétarien

Ce gratin d'asperges, d'oignon et de pommes de terre fait un excellent plat végétarien

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 375 ° F.

Étape 2

Placer les pommes de terre dans une cocotte; couvrir d'eau fraîche. Porter à ébullition à feu vif; réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit presque tendre, environ 10 minutes. Retirer les pommes de terre avec une cuillère à trous; déposer dans un plat allant au four de 11 x 7 po enduit d'un enduit à cuisson.

Étape 3

Ajouter les asperges à l'eau bouillante; cuire 1 minute. Ajouter les moitiés d'oignon; cuire 1 minute. Réserver 1/2 tasse de liquide de cuisson; égoutter le mélange d'asperges. Disposer les asperges et les oignons dans un plat allant au four avec les pommes de terre.

Étape 4

Fouetter ensemble le lait et la farine dans une petite casserole. Ajouter le liquide de cuisson réservé. Porter à ébullition à feu moyen-vif; cuire jusqu'à épaississement, 4 à 5 minutes. Retirer du feu. Ajouter le sel, le poivre et le fromage; remuer jusqu'à ce que le fromage fonde. Répartir uniformément sur les légumes dans un plat allant au four. Cuire au four à 375 ° F jusqu'à ce que le dessus bouillonne et soit légèrement doré, environ 30 minutes.

Étape 5

Pendant ce temps, chauffer l'huile dans une petite poêle à feu moyen. Ajouter l'ail; cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute, en remuant constamment. Ajouter le pain et le persil et mélanger pour combiner.

Étape 6

Retirer le gratin du four. Préchauffer le gril à feu élevé avec la grille du four en position centrale supérieure. Saupoudrer le mélange de chapelure sur le gratin; griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 1 à 2 minutes.

Voir la vidéo: Gratin de pommes de terre aux oignons (Septembre 2020).