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Cette crème glacée aux amandes sans produits laitiers ne contient que 138 calories

Cette crème glacée aux amandes sans produits laitiers ne contient que 138 calories

Un riff sur la barre chocolatée classique, cette crème glacée maison comprend une double dose de noix de coco (du lait et des flocons de noix de coco) combinée à une riche poudre de cacao et des amandes aux noix pour un dessert luxueux. N'hésitez pas à utiliser n'importe quelle variété de lait de noix non sucré que vous préférez - le lait d'amande, de noix de cajou ou de macadamia sont d'excellentes options. Le profil de saveur est également hautement personnalisable en fonction des boosters de texture que vous choisissez d'ajouter. Nous adorons les éclats de cacao, les morceaux de fruits surgelés et les crumbles de biscuits Graham. Placez le récipient de votre sorbetière dans le congélateur à l'avance pour aider la crème glacée à mûrir plus rapidement.

Comment le faire

Étape 1

Mélanger le lait et le cacao en poudre dans une casserole moyenne à feu moyen, en fouettant continuellement pour combiner. Apportez le mélange à un été, en remuant souvent. Retirer du feu et incorporer au fouet la pâte de gousse de vanille. Laisser reposer 5 minutes.

Étape 2

Dans un grand bol à mélanger, ajoutez les jaunes d'oeufs et 1/4 tasse de sucre; fouetter vigoureusement pour combiner. Ajouter le reste du sucre par incréments de 1/4 tasse, en fouettant continuellement, jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Étape 3

Versez lentement le mélange de lait dans le mélange de jaune, en fouettant continuellement pour combiner. Ajouter la gomme xanthane et fouetter continuellement pendant 30 secondes pour agiter. Couvrir hermétiquement le bol et réfrigérer de 6 à 8 heures.

Étape 4

Verser le mélange dans le récipient pré-réfrigéré de la sorbetière. Réglez le minuteur sur 30 minutes ou selon les recommandations du fabricant.

Étape 5

Consommez la crème glacée immédiatement sous forme molle ou placez-la dans un contenant allant au congélateur et laissez refroidir pendant une nuit pour qu'elle durcisse.

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