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Ces gâteaux au chocolat pour bébés contiennent 68 calories, des tonnes de saveur

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Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 375 ° F avec la grille au centre. Enduire 16 puits d'un moule demi-sphère en silicone ou d'un moule à muffins miniature avec un enduit à cuisson et réserver. (Placez le moule en silicone sur une plaque à pâtisserie.) La pâte peut attendre si vous devez cuire en deux lots.

Étape 2

Tamiser la farine, la farine d'amande et la poudre de cacao dans un bol moyen; mettre de côté.

Étape 3

Placez les blancs d'œufs et le sucre dans le bol d'un batteur sur socle électrique équipé du fouet. Battre à haute vitesse (j'utilise la vitesse 8 sur mon KitchenAid) jusqu'à ce que le mélange augmente de volume et devienne blanc, très épais et brillant, 2 à 3 minutes. Arrêtez la machine pour vérifier en glissant un peu du bout du doigt. Le pic devrait s'effondrer gracieusement et vous devriez à peine sentir les granules de sucre.

Étape 4

Remettre le batteur à vitesse moyenne et verser lentement le beurre sur les côtés du bol, en raclant les parois du bol avec une spatule au besoin. Mélanger à feu moyen-vif jusqu'à incorporation, 10 à 15 secondes. Réduisez la vitesse à faible (2 sur mon KitchenAid).

Étape 5

Ajouter la moitié du mélange de farine au mélange de blanc d'oeuf; battre à basse vitesse jusqu'à homogénéité, en raclant doucement les parois du bol avec une spatule. Ajouter la moitié restante du mélange de farine; battre à basse vitesse jusqu'à ce que combiné, environ 30 secondes.

Étape 6

Verser 1 cuillère à soupe de pâte dans chaque puits du moule préparé pour remplir de moitié à deux tiers. Cuire au four à 375 ° F jusqu'à ce que le centre des gâteaux rebondisse au toucher, de 12 à 13 minutes. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes (les gâteaux se dégonflent légèrement) avant de démouler et de refroidir complètement sur une grille. Conservez les gâteaux dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours.

Voir la vidéo: Comment réaliser une ganache au chocolat parfaite pour garnir vos gâteaux? (Septembre 2020).