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Beignets de pois verts avec purée d'avocat

Beignets de pois verts avec purée d'avocat

Comment le faire

Étape 1

Mélanger le tofu et la farine dans un mini robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Ajouter le boulgour préfabriqué (recette ici); battre jusqu'à homogénéité. Ajouter les pois, l'oignon vert, le cumin et 1/8 cuillère à café de sel; pulser jusqu'à ce que combiné.

Étape 2

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle moyenne à feu moyen. Façonner le mélange de pois en 2 galettes. (Elles seront très molles mais raffermiront pendant la cuisson.) Ajouter les galettes dans la poêle; aplatir doucement à 3/4-inch d'épaisseur. Cuire jusqu'à ce que le fond soit doré, 4 à 5 minutes. Retourner soigneusement les beignets et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, de 4 à 5 minutes.

Étape 3

Écraser l'avocat, l'ail, 1 cuillère à café de jus de citron et une pincée de sel jusqu'à consistance lisse.

Étape 4

Mettre le chou frisé dans un bol; arroser de 1 1/2 cuillère à café d'huile restante. Masser jusqu'à ce qu'il soit légèrement fané. Ajouter le concombre, l'oignon, 1 cuillère à café de jus de citron et le reste de sel; lancer pour combiner. Servir la salade et les beignets avec de la purée d'avocat.

Voir la vidéo: Mbinzo (Septembre 2020).