Recettes traditionnelles

Bol à grains edamame, gombo et pois verts Korma

Bol à grains edamame, gombo et pois verts Korma

Comment le faire

Étape 1

Si vous ne l'avez pas encore fait, préparez votre boulgour (recette ici.) Puis décortiquez les edamames pour égaler environ 1/3 tasse; jeter les gousses et réserver les haricots.

Étape 2

Chauffer l'huile dans une poêle épaisse de taille moyenne à feu moyen-doux. Ajouter l'oignon et l'ail; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté, environ 10 minutes. Incorporer la poudre de curry, le sel et le poivre de Cayenne; cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes. Transférer le mélange dans un mélangeur. Ajouter le lait d'amande et la pâte de tomate; mélanger jusqu'à consistance lisse.

Étape 3

Essuyez la poêle avec du papier absorbant. Chauffer la poêle à feu vif. Ajouter le gombo, côté coupé vers le bas, et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé, 3 à 4 minutes. Retourner les gousses et cuire 1 minute. Retirer de la poêle. Retirer la poêle du feu et laisser refroidir brièvement. Remettre la poêle à feu moyen. Ajouter la sauce au curry, les pois verts et les edamames décortiqués dans la poêle; cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et que la sauce épaississe légèrement, environ 4 minutes. Verser le boulgour simplement assaisonné dans un bol; garnir du mélange de curry et du gombo.

Voir la vidéo: Riz au curry et légumes verts (Septembre 2020).