Dernières recettes

Nous ne pouvons pas en avoir assez de ces pétoncles épicés avec de la salsa à la pastèque

Nous ne pouvons pas en avoir assez de ces pétoncles épicés avec de la salsa à la pastèque

Ici, nous assaisonnons les pétoncles à cuisson rapide en s'inspirant des recettes de poivrons des Caraïbes. Pour bien saisir les pétoncles sans coller, assurez-vous de bien les éponger et de préchauffer la poêle jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.

Les pétoncles épicés sont refroidis par la salsa sucrée et mentholée à la pastèque. Demandez des pétoncles «secs» au comptoir à poissons. D'autres pétoncles ont été traités avec une solution de sodium qui les empêche de bien brunir et peut rendre la texture de la viande moins agréable.

Comment le faire

Étape 1

Mélanger la moutarde, la coriandre, l'oignon en poudre, l'ail en poudre, le poivre de Cayenne, le poivre noir et 1/8 cuillère à café de sel dans un bol. Assécher les pétoncles avec une serviette en papier; saupoudrer du mélange d'épices.

Étape 2

Chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen-vif. Ajouter 2 cuillères à café d'huile d'olive dans la poêle; tourbillonner pour enrober. Ajouter les pétoncles; cuire au degré de cuisson désiré, 1 à 2 minutes par côté.

Étape 3

Mélanger ensemble la pastèque, l'oignon, 2 cuillères à soupe de menthe, 1 cuillère à soupe de jus de lime, 2 cuillères à café d'huile d'olive et 1/8 cuillère à café de sel restant dans un bol. Mélanger le quinoa, les pignons de pin, les oignons verts, les 2 cuillères à café restantes d'huile d'olive, les 2 cuillères à soupe de menthe restantes et 1 cuillère à soupe de jus de lime restante. Servir les pétoncles sur le mélange de quinoa; garnir de salsa.

Voir la vidéo: 7 ALIMENTS QUE VOUS NE DEVRIEZ JAMAIS MANGER EN MÊME TEMPS. Dr Bot (Septembre 2020).