Recettes insolites

Ce crumble à la courge et aux pois chiches est un accompagnement végétarien facile

Ce crumble à la courge et aux pois chiches est un accompagnement végétarien facile

Les pois chiches crémeux ajoutent une bonne dose de protéines à cette courge d'été sautée rapidement tandis que la chapelure croustillante ajoute une excellente texture croustillante. La tomate fraîche ajoute un peu d'acide pour arrondir le tout.

Pour une version d'inspiration italienne, utilisez des haricots cannellini à la place des pois chiches et du basilic frais haché au lieu de la ciboulette. En train de manger du poisson? Servir avec du saumon grillé ou des crevettes grillées. Ou, si vous voulez le garder végétarien, versez-le sur des linguines de blé entier et garnissez d'un filet supplémentaire d'huile d'olive et d'une râpe de parmesan frais.

Comment le faire

Ajouter l'huile d'olive, la courge jaune coupée en dés et les pois chiches dans une poêle moyenne à feu moyen-vif. Cuire jusqu'à ce que la courge soit tendre, environ 5 minutes. Incorporer la tomate coupée en petits dés; cuire 1 minute. Incorporer la ciboulette fraîche hachée, le sel et le poivre noir. Garnir de panko de blé entier grillé.

Voir la vidéo: La préparation de pois chiches avec une recette simple en fin de vidéo (Septembre 2020).