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Cette salade rapide de nectarines et de boulgour est le parfait accompagnement estival

Cette salade rapide de nectarines et de boulgour est le parfait accompagnement estival

Les fruits à noyau mûrs du début de l'été sont la vedette de cette salade. Les nectarines acidulées se marient bien avec les herbes fraîches et la vinaigrette aux graines de pavot, mais les pêches auraient aussi bon goût. Si vous n'avez pas de boulgour cuit sous la main, préparez-en suffisamment pour en faire 1 tasse selon les instructions sur l'emballage, puis étalez-le sur une plaque à pâtisserie et placez-le au réfrigérateur pour l'aider à refroidir rapidement à température ambiante. Pour un accompagnement sans gluten, utilisez du quinoa cuit au lieu du boulgour. Servir avec du poulet grillé ou des côtelettes de porc.

Comment le faire

Coupez les nectarines en 8 quartiers chacun. Mélanger avec le boulgour cuit, le basilic frais déchiré, le persil frais, le sel casher et le poivre noir dans un bol moyen. Fouetter ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, les graines de pavot et le miel dans un petit bol. Verser la vinaigrette sur le mélange de nectarine. Sers immédiatement.

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