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Rangez le spiraliseur et préparez cette salade de rubans de courgettes

Rangez le spiraliseur et préparez cette salade de rubans de courgettes

rendement

Pour 4 personnes (portion: environ 2/3 tasse)

Les courgettes sont suffisamment tendres pour être dégustées crues, en particulier les petites courgettes. Sortez votre éplucheur de légumes pratique et rasez chaque courgette en fines et longues lanières pour créer de jolis «rubans» de courgettes comme base du côté estival d'inspiration grecque. Transformez-le en plat principal par temps chaud avec l'ajout de pois chiches ou de thon pâle en morceaux dans l'huile.

Ingrédients

  • 14 bébés courgettes (environ 12 oz)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1/4 cuillère à café de sel casher
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1/2 tasse de poivron rouge tranché finement
  • 1 cuillère à café d'origan frais haché
  • 1/4 tasse de fromage feta émietté
  • 5 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge

Information nutritionnelle

  • Calories 98
  • Lipides 8g
  • Gras satiné 2g
  • Insatfat 6g
  • Protéine 3g
  • Glucides 4g
  • Fibre 1g
  • Sucres 3g
  • Sucres ajoutés 0g
  • Sodium 214 mg
  • Calcium 6% DV
  • Potassium 8% DV

Comment le faire

Étape 1

Raser les bébés courgettes (environ 12 oz) avec un éplucheur de légumes dans le sens de la longueur en fines lanières. Mettre les courgettes, le vinaigre de vin blanc, le sel casher et le poivre noir dans un bol moyen; mélanger pour enrober. Laisser reposer 10 minutes.

Étape 2

Ajouter le poivron rouge tranché finement et l'origan frais haché au mélange de courgettes; lancer pour combiner. Saupoudrer de fromage feta émietté et arroser d'huile d'olive extra vierge.

Voir la vidéo: Courgettes à la marocaine (Septembre 2020).