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Cette relish aux cerises fraîches est parfaite sur le porc ou l'agneau

Cette relish aux cerises fraîches est parfaite sur le porc ou l'agneau

La saison des cerises fraîches est éphémère, alors profitez-en autant que possible. Idéales pour les manger tout de suite, les cerises sont également une excellente base pour les sauces salées, comme cette relish fraîche aux cerises et au fenouil.

Pour une texture et une présentation optimales, assurez-vous de hacher uniformément et finement tous les ingrédients. Un robot culinaire serait un bon raccourci, mais hacher à la main donne le meilleur résultat. Servir avec un filet de porc grillé, des côtelettes d'agneau ou des escalopes de dinde grillées. Dégustez les restes sur une baguette tartinée de fromage de chèvre.

Comment le faire

Dans un bol moyen, combiner les cerises fraîches dénoyautées et finement hachées, le fenouil finement haché, le céleri finement haché, les oignons verts hachés finement, le miel, le zeste d'orange, le jus d'orange frais, le vinaigre de vin rouge, le jus de citron frais et le poivre noir; remuer doucement pour combiner.

Voir la vidéo: Tout savoir sur lagneau (Septembre 2020).