Recettes insolites

Cette sauce au curcuma aux carottes et au gingembre est excellente avec de l'agneau ou comme base de vinaigrette

Cette sauce au curcuma aux carottes et au gingembre est excellente avec de l'agneau ou comme base de vinaigrette

rendement

Donne 12 portions (portion: 2 c. À soupe)

Le curcuma a des bienfaits fantastiques pour la santé et vaut la peine d'être maintenu en rotation dans votre cuisine. Le curcuma frais ressemble à son rhizome apparenté - le gingembre frais - mais avec une teinte orange. Recherchez-le dans les rayons de fruits et légumes bien approvisionnés et les magasins d'aliments naturels.

Sa chair orange ajoute une couleur vibrante et une saveur de curcuma à cette sauce. Cuire les légumes dans une touche d'huile de noix de coco avant de les réduire en purée ajoute un soupçon de saveur de noix de coco et les rend également assez doux pour créer une sauce soyeuse (mais allez-y doucement - elle est riche en graisses saturées). Essayez-le arrosé d'un gigot d'agneau rôti ou de cuisses de poulet grillées, ou mince avec un peu plus de vinaigre et d'huile d'olive et utilisez-le comme vinaigrette.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco
  • 2 carottes hachées
  • 1 échalote hachée
  • 2 cuillères à soupe de curcuma frais haché
  • 1 cuillère à soupe d'ail émincé
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
  • 1/4 tasse d'eau
  • 1/2 tasse de yogourt grec nature 0% sans gras
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 2 cuillères à soupe de jus d'orange frais
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/4 cuillère à café de piment rouge broyé

Information nutritionnelle

  • Calories 29
  • Lipides 1g
  • Gras satiné 1g
  • Insatfat 0g
  • Protéine 1g
  • Glucides 3g
  • Fibre 0g
  • Sucres 1g
  • Sucres ajoutés 0g
  • Sodium 91 mg
  • Calcium 2% DV
  • Potassium 1% DV

Comment le faire

Chauffer l'huile de coco dans une poêle à feu vif. Ajouter les carottes hachées, l'échalote hachée, le curcuma frais haché, l'ail haché et le gingembre frais haché; cuire 30 secondes. Ajoutez de l'eau; baisser la température. Couvrir et cuire 7 minutes. Mettre dans un mélangeur avec du yogourt grec nature 0% sans gras, du vinaigre de cidre de pomme, du jus d'orange frais, du sel casher, du cumin moulu et du poivron rouge broyé; mélanger jusqu'à consistance lisse.

Voir la vidéo: Potage de potiron avec du gingembre et de la crème fraîche (Septembre 2020).