Recettes traditionnelles

Comment faire cuire du riz brun parfait sur la cuisinière

Comment faire cuire du riz brun parfait sur la cuisinière

Apprendre à cuisiner du riz brun, c'est comme brouiller des œufs ou cuire une poitrine de poulet juteuse - c'est l'une de ces compétences culinaires essentielles que tout cuisinier à la maison devrait maîtriser. Lorsqu'il mijote doucement sur la cuisinière, le riz brun constitue une base de grains entiers parfaite pour les bols de burrito remplis de légumes, les sautés et les poivrons farcis. C'est aussi un côté infiniment polyvalent qui se marie bien avec à peu près n'importe quelle protéine ou légume.

Suivez notre méthode de base sur la cuisinière pour préparer du riz brun ultra-moelleux à chaque fois. Mais d'abord, prenez ces 5 conseils fiables pour un riz parfait à cœur:

Respectez le ratio. Le secret pour cuisiner un riz brun parfait réside dans un ratio facile: 1 tasse de riz brun pour 2 ½ tasses de liquide. Jurez-y, et vous ne ferez plus jamais de riz triste et pâteux. (Notre recette utilise un combo de bouillon de poulet et d'eau, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de légumes.)

Mijoter signifie mijoter. Gardez votre riz fredonner à feu doux pour éviter que le fond ne brûle. Vous saurez si vous devez baisser le feu si vous remarquez un excès de vapeur s'échapper par le couvercle de la casserole.

Pas de triche. Résistez à l'envie de retirer le couvercle pendant la cuisson de votre riz - cela laisse échapper une vapeur précieuse qui aide à cuire doucement le riz.

Choisir les Droite La poêle. Utilisez une casserole trop petite et le liquide risque de déborder pendant la cuisson. Pour 1 tasse de riz, une casserole de taille moyenne de 2 pintes fait l'affaire.

N'oubliez pas de vous reposer. Les mêmes règles de repos pour le poulet ou le steak s'appliquent également au riz. Laisser refroidir le riz pendant plusieurs minutes avec le couvercle lui donne une texture plus ferme (et l'empêche de brûler le toit de votre bouche).

Comment le faire

Étape 1

Chauffer une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter l'huile en remuant pour enrober la poêle. Ajouter le riz et faire griller jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en secouant la poêle à l'occasion, environ 5 minutes.

Étape 2

Ajoutez de l'eau, du bouillon et du sel. Porter à ébullition, puis laisser mijoter et couvrir.

Étape 3

Laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée, environ 40 à 45 minutes. Retirer du feu, garder la casserole couverte et laisser refroidir le riz environ 10 minutes.

Étape 4

Éplucher le riz avec une fourchette, incorporer le persil et servir.

Voir la vidéo: 4 façons de cuire du riz (Septembre 2020).