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Notre Ratatouille Zucchini "Bruschetta" ne contient que 8 g de glucides par portion

Notre Ratatouille Zucchini

Comment le faire

Étape 1

Chauffer l'huile dans une marmite moyenne à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon; cuire de 4 à 5 minutes en remuant de temps à autre jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Ajouter l'aubergine; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, de 4 à 5 minutes. Ajouter le poivron, 1/2 tasse de tomates et l'ail émincé au mélange d'oignon; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, de 4 à 5 minutes.

Étape 2

Mélanger le reste des tomates 1/2 tasse dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter les tomates en purée, le bouillon, le vinaigre, le sucre, le sel et le poivre noir au mélange d'oignon. Porter à ébullition en remuant de temps en temps. Réduisez le feu à doux; couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange ait la consistance de la marmelade, environ 20 minutes. Retirer du feu; refroidir à température ambiante, environ 15 minutes. Incorporer 1 cuillère à soupe de basilic.

Étape 3

Frotter les tranches de courgette avec les côtés coupés de la gousse d'ail; jeter l'ail. Garnir chaque tranche de courgette de 1 1/2 cuillère à soupe de ratatouille. Garnir uniformément de fromage de chèvre et saupoudrer de 1 cuillère à soupe de basilic restante. Servir à température ambiante.

Voir la vidéo: Marco Pierre White Recipe for Ratatouille (Septembre 2020).