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Salade de steak à la coréenne

Salade de steak à la coréenne

Cette salade de dîner est une variante excitante d'une salade de tacos: les quartiers de wonton croustillants remplacent les lanières de tortilla, le steak de jupe mariné remplace le bœuf haché et le bok choy remplace la laitue. Gochugaru - flocons de piment rouge coréen - vaut le détour sur un marché asiatique. Il a une saveur légèrement sucrée et profondément torréfiée et pas autant de piment que vous vous attendez. Utilisez-le partout où vous voulez une chaleur douce et une note salée robuste: saupoudré sur les œufs, les brochettes, le houmous, les légumes rôtis et le maïs grillé.

Comment le faire

Étape 1

Trancher finement les parties blanches des oignons verts; mettre de côté les sommets verts. Mélanger les tranches d'oignons verts, le sucre, la sauce soja, la sauce chili à l'ail, 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, l'ail et 1 cuillère à soupe d'huile de sésame dans un grand sac en plastique ziplock. Sceller le sac et secouer doucement pour combiner. Ajouter le steak et sceller le sac. Massez le sac pour enrober le steak de marinade. Réfrigérez 12 heures ou jusqu'à 1 jour. Retirer le steak du sac; jeter la marinade.

Étape 2

Empilez 5 emballages de wonton les uns sur les autres. À l'aide d'un coupe-pizza, coupez la pile de wontons en diagonale en quatre pour former des quartiers. Répétez la procédure avec les 5 autres emballages de wonton.

Étape 3

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de sésame dans une grande poêle à feu moyen-vif. Placer la moitié des quartiers de wonton dans l'huile chaude; cuire 1 à 2 minutes, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. À l'aide d'une cuillère à fente, transférer les quartiers de wonton frits dans une assiette tapissée de papier absorbant pour les égoutter. Répétez la procédure avec la moitié restante des coins wonton.

Étape 4

Chauffer une poêle à griller à feu vif et l'enduire légèrement d'enduit à cuisson. Ajouter le steak à la poêle; cuire au degré de cuisson désiré, 2 à 4 minutes par côté pour une cuisson mi-saignante. Laisser reposer au moins 5 minutes et couper dans le sens contraire des fibres en fines tranches.

Étape 5

Fouetter ensemble les 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz restantes; 1 cuillère à soupe d'huile de sésame restante; gochugaru, si désiré; et sel dans un bol moyen. Couper le dessus des oignons verts en morceaux de 2 pouces et couper chaque morceau en deux dans le sens de la longueur. Ajouter les tranches d'oignons verts et le bok choy à la vinaigrette; mélanger pour enrober. Répartir uniformément le mélange de bok choy dans 4 bols. Garnir uniformément de kimchi et de daikon. Répartir les tranches de steak, les wontons frits et l'avocat uniformément dans les bols.

Voir la vidéo: Salade Thaïe au Bœuf Grillé: facile et rapide - Recette de Cooking With Morgane (Septembre 2020).