Maïs grillé poché à la bière fumé
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Comment le faire
Étape 1
Préchauffer le gril à feu moyen-vif (environ 450 ° F). Enduire la tranche d'oignon d'un enduit à cuisson; griller, à découvert, jusqu'à ce qu'elles soient carbonisées et tendres, de 3 à 4 minutes par côté. Transférer dans un petit bol et couvrir d'une pellicule plastique. Laisser reposer jusqu'à ce qu'ils soient entièrement tendres, environ 10 minutes. Gardez le gril au chaud.
Étape 2
Entre-temps, porter la bière à ébullition dans une grande cocotte à feu moyen-vif; ajouter le maïs et remettre à ébullition. Retirer du feu; couvrir et laisser reposer jusqu'à ce que le maïs soit plutôt tendre, 5 à 8 minutes. Drainer.
Étape 3
Hacher finement la tranche d'oignon. Mélangez l'oignon, le beurre, la moutarde, le sel et le poivre. Façonner en une bûche de 4 pouces; envelopper dans une pellicule de plastique et réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.
Étape 4
Faire griller le maïs, à découvert, en le retournant souvent, jusqu'à ce qu'il soit carbonisé et entièrement tendre, de 5 à 6 minutes. Arroser de maïs chaud de vinaigre et servir avec le mélange de beurre.
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