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Pavlova Layer Cake aux framboises et pêches

Pavlova Layer Cake aux framboises et pêches

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 250 ° F.

Étape 2

Préparer les meringues: Battre les blancs d'œufs et le sel avec un batteur électrique équipé d'un fouet à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter la crème de tartre; Battez jusqu'à ce que se forment des pointes molles.

Étape 3

Grattez les graines de gousse de vanille de la gousse dans un petit bol; jeter la capsule. Fouetter ensemble le sucre, la fécule de maïs et la moitié des graines de vanille dans un deuxième petit bol. Réserver les graines de vanille restantes. Ajouter graduellement le mélange de sucre au mélange de blanc d'oeuf, en battant à vitesse moyenne-élevée jusqu'à formation de pics fermes et brillants, environ 5 minutes (ne pas trop battre).

Étape 4

Tapisser 3 plaques à pâtisserie de papier parchemin et étendre le mélange de meringue en 3 cercles (8 pouces) sur les plaques à pâtisserie préparées. Cuire au four à 250 ° F 1 heure et 15 minutes. Éteignez le four et ouvrez légèrement la porte du four. Laisser reposer les meringues au four 30 minutes.

Étape 5

Préparer la garniture: si vous en utilisez, mélanger les feuilles de thym citron et 2 cuillères à soupe de sucre dans un petit bol; frottez le mélange du bout des doigts. Placer les tranches de pêche dans un bol et les framboises dans un second bol. Saupoudrer uniformément le mélange de sucre sur les pêches et les framboises; mélanger chacun pour combiner.

Étape 6

Fouetter ensemble le yogourt, la crème fraîche, les graines de gousse de vanille restantes et les 2 cuillères à soupe de sucre restantes dans un petit bol jusqu'à consistance lisse.

Étape 7

Assemblez le gâteau pavlova: Placez 1 rond de meringue sur un support à gâteau ou une assiette. Étaler une fine couche de mélange de yogourt et garnir d'environ les trois quarts des pêches. Garnir du deuxième tour de meringue. Tartiner d'une fine couche de mélange de yogourt et garnir d'environ les trois quarts des framboises. Garnir du troisième tour de meringue. Tartiner du reste du mélange de yogourt et disposer les pêches et les framboises restantes sur le gâteau pavlova. Garnir de brins de thym citron. Sers immédiatement.

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