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Brochettes de boeuf à la méditerranéenne avec salade de concombre et menthe

Brochettes de boeuf à la méditerranéenne avec salade de concombre et menthe

La beauté du melting-pot qu'est la cuisine américaine est que nous sommes entourés d'occasions de déguster des plats du monde entier. Fondamentalement, un hamburger sur un bâton, ces brochettes cuisent plus rapidement et ont plus de contact de surface avec le gril, ce qui donne des bouchées plus croustillantes et juteuses que votre hamburger moyen garni de pain. Le bœuf aux épices affirmées est parfaitement équilibré par la salade de concombre rafraîchissante, qui est encore meilleure avec une cuillerée supplémentaire de yogourt grec crémeux faible en gras.

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer un gril à moyen-élevé (environ 450 ° F) ou chauffer une poêle à griller à feu moyen-vif. Mélanger le bœuf haché, le piment d'Alep et le cumin dans un grand bol. Diviser le mélange de bœuf en 4 portions (4 onces) et façonner doucement 1 portion autour de chacune des 4 brochettes (10 po) en tapotant la viande à plat. Saupoudrer uniformément 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir, et badigeonner uniformément avec 2 cuillères à café d'huile. Placer les brochettes sur les grilles et griller, à découvert, jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse indique 165 ° F, 4 à 5 minutes de chaque côté.

Étape 2

Mélanger le concombre, l'oignon, 1/3 tasse de menthe, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 1/2 cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe d'huile restantes et 1/4 cuillère à café de poivre noir restant dans un bol; remuer pour combiner.

Étape 3

Dans un petit bol, mélanger le yogourt, le reste de la menthe, 1 cuillère à café de vinaigre et 1/8 cuillère à café de sel restant. Répartir la salade de concombre dans 4 assiettes et garnir chacune d'une brochette. Servir avec une sauce au yogourt pour tremper.

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